Alpin - mediterraner Kochkurs auf unserer Almhütte in Stuls auf 1.852 m

 


 

manfred   mahderhitte 1 topfen


Der Reiz ist es, aus regionalen traditionellen Produkten einen Hauch Moderne einzubringen und dadurch ein interessantes aber auch geschmacklich hochwertiges Gericht zu kochen. Viele Menschen nehmen sich nicht mehr die Zeit, eine Mahlzeit frisch und vorallem mit frischen Zutaten zuzubereiten.

Wie dies geschieht und mit welch einfachen Mitteln dies zubereitet wird, sehen sie bei meinem alpin-mediterranen Kochkurs auf 1.852 m Höhe. Mit Rohprodukten auf unserem Almgarten und in unmittelbarer Nähe wachsenden Kräutern und Gemüse werden wir einen Tag lang ein wunderbares Menü kreieren und zusammen genießen.

Ich freue mich auf Sie - Manfred Pixner


 

Programm Kochkurs:

Wir starten um 8.30 Uhr und fahren nach Stuls zur Hofkäserei Wegerhof, wo wir noch Bioprodukte (Milch, Eier, Käse, usw...) für unser Gericht einkaufen. Dann fahren wir weiter zur Jausenstation "Marx Puite" und wandern dann gemütlich zur Wildschützalm auf 1.852 m . Unterwegs sammeln wir noch einige Kräuter und Gewürze für unser Menü.

Wir werden zusammen unser Menü besprechen und die Arbeit aufteilen.
Dann geht's ran an die Arbeit. Natürlich muss immer wieder probiert und abgeschmeckt werden, was sehr wichtig ist.

 

Gemeinsam werden wir unser zubereitetes Essen bei einem herrlichen Panoramablick und einem guten Tröpfl Südtiroler Wein verspeisen.

Zum Abschluss probieren wir noch ein unser hausgemachtes Schnäpschen und treten dann zusammen den Heimweg an.

 

Zum Abschluss erhalten Sie eine signiertes Kochbuch und eine Wildschützschürze.

Max.Teilnehmerzahl 10 und mit Voranmeldung -
Kostenpunkt 80
,00 Euro

 

Menü:

Tartar vom Passeirer Rindsfilet auf Löwenzahnspitzen
mit Chips vom Vinschger Paarl

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Cremesüppchen von der Stuller Biokartoffel
mit Grissini im hausgeräuchertem Speckmantel

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Brennesselnocken mit Stuller Bergkäse und brauner Butter

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in der Paarlbrotkruste gebackenes Bergsaiblingsfilet
auf Schupfnudeln und grünem Spargel
dazu Löwenzahn-Specksalat

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Lauwarme Topfenknödel auf marinierten Erdbeeren
und Limoncellosahne

 

Menübesprechung und Arbeitsaufteilung

 

 

Achtung es wir genauestens kontrolliert :-)

 

Spass haben ...